طريقة عمل الكرواسون

طريقة عمل الكرواسون......

نقلته لكم

من إيميلي لعيونكم يا غوالي

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى

6 ملاعق طعام حليب بودرة لا يستبدل بالسائل

2 ملعقة طعام بيكنج باودر

نصف كوب سكر أو أقل حسب الذوق

نصف ملعقة شاي ملح

ملعقة طعام خميرة

ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع

بعض متوازين ونضغط عليهم

بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع

ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

التغطيه

ملعقة كبيرة حليب بودرة

ملعقة من الماء

ربع ملعقة سكر

الطريقه

انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم

اعملي حفرة بوسط الدقيق .

ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن

إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .

اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي

و اعجني بعد كل اضافة حتى

تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .

اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

طريقة الفرد

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

وضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها

على النصف بالتساوى و انتبهى

فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين ,

بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة

,و وزعيها على نصف الدائرة .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و

حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء

من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء

عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة

فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .

-

بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي

العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .

اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين

أصبح طبقات أمامك

بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .

خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على

شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف

ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

تغطية الوجه

امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه

بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

اخبزيه في الفرن و قدميه .

بالصحة والعافية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية

ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض الوجه فقط ونتركها حتى تنتفخ

ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

و الف هنا و شفا

» طريقة عمل اللازانيا
» طريقة عمل سمك صيادية
» طريقة عمل الشاورما